Риски на рынке овощей

— «По нашим оценкам, розничные сети практически не делают наценку на базовую социально значимую продукцию, то есть на немытые и неупакованные овощи, поэтому цена на полке в таком случае близка к цене поставки сельхозпроизводителя, а разница минимальна либо находится в пределах 10%. В то же время на мытую, фасованную или упакованную продукцию наценка уже присутствует и может быть существенной, но она не относится к категории социально значимой, вследствие чего государственный контроль на нее распространяется в значительно меньшей степени, а аналитическая оценка цен по этим группам затруднена ввиду закрытости данных. Что касается динамики цен на базовые категории социально значимых овощей «без улучшений», то они относительно прошлого года скорее снизились или не повысились.

К категории социально значимой продукции не относится мытая, фасованная, упакованная продукция.

Рынок овощей, в том числе и борщевого набора, характеризуется относительно высокой волатильностью. Типовой цикл выглядит следующим образом: возникает перепроизводство, после чего цена падает ниже себестоимости, затем производители сокращают объемы посева, и в следующем цикле объем снижается, а цена растет. Такие колебания по разным группам происходят постоянно из-за большого количества игроков и отсутствия доступа к планам участников рынка.

С точки зрения устойчивости рынка рост цен не является главной опасностью, поскольку он привлекает новых игроков и стимулирует увеличение производства, что в итоге ведет к неизбежному снижению цен. Основной риск, на наш взгляд, представляет собой падение цен: их снижение в результате перепроизводства или перенасыщения рынка приводит к уменьшению объемов производства в следующем периоде и к ухудшению финансового состояния сельхозпроизводителей. Именно в такие периоды регулятору, на наш взгляд, не следует открывать импорт для компенсации недостатка, так как внутренние производители способны самостоятельно нарастить выпуск. В ситуации же перепроизводства более актуальны меры по развитию экспорта и дополнительной переработки: их потенциал достаточно высок».