Агротуристические хозяйства нередко предлагают посетителям не только отдых, но и дегустации. То, что хозяйство производит, может становиться и частью визита, и приятным дополнением, воспоминанием, которое можно увезти с собой.
Посетители ценят натуральность, локальность и возможность попробовать продукцию перед покупкой.
Поведение покупателей-туристов (данные ВЦИОМ):
➡️ 83% хотят попасть на дегустацию фермерских продуктов. ➡️ 72% планируют купить продукты с собой. ➡️ 71% интересуются экскурсиями на винодельню. ➡️ Средний бюджет на покупки в поездке – около 3,2 тыс. руб.
Топ фермерских продуктов
🍯 Мёд и продукты пчеловодства
▫️ Легко транспортировать, долго хранится, ассоциируется со здоровьем и природой. Можно выбрать мёд под личный вкус. ▫️ Хорошая маржинальность при невысокой себестоимости. ▫️ Одна из самых востребованных категорий в хозяйствах.
🧀 Сыр и молочная продукция
▫️ Очень популярны: туристы пробуют и забирают продукцию. ▫️ Высокая маржинальность при собственном производстве. ▫️ Сыроварни – один из топ-форматов агротуров.
🍷 Вино и винодельческая продукция
▫️ Дегустации и экскурсии по виноградникам: гости покупают вино на сувениры и подарки. ▫️ Хорошая маржинальность при прямых продажах. ▫️ Фермерское виноделие активно развивается, особенно на юге.
🥩 Мясо, колбасы, деликатесы
▫️ Высокое доверие к фермерскому мясу: без антибиотиков, свежее и вкусное. ▫️ Средняя/высокая маржинальность, но логистика может быть сложнее за счет охлаждения. Выгоднее продавать переработку.
➡️ Другие востребованные товары
▫️ Яйца (куриные, перепелиные) – дешевый, удобный сувенир. ▫️ Варенье, соленья, травы, сезонные овощи и ягоды. ▫️ Авторские продукты (сыры с вином, мёд с орехами и пр.).